خانه / اطلاعات سفر به اصفهان / خورش لذیذ ماست
خورشت لذیذ ماست

خورش لذیذ ماست

هر شهر و هر منطقه ای آب و هوای و اقلیم مخصوص خود را دارد و و با توجه به این موضع غذا و سبک تغذیه منطقه مورد نظر شکل میگیرد همانند ایتالیا که به پیتزا فروشی ها و کافه های بسیار فراوانش مشهور می باشد این موضوع در مورد ایران هم صدق میکند و در مناطقی از کشور غذا های بخصوصی سرو می شود که نماد فرهنگ همان منطقه ی خاص می باشددر این مطلب قرار در مورد اطلاعات سفر به اصفهان اگاهی بیشتری کسب کنید.در ادامه شما را با خورش لدید ماست آشنا خواهیم کرد.

خورش بسیار خوشمزه ی ماست

یکی از خوشمزه ترین دسر های اصفهان خورش ماست می باشد. این فراورده غذایی از زمان های بسیار گذشته یک غذای اشرافی و پر اهمیت به حساب می آمد ولی امروزه جای خود را به دسری داده که در نوع خود کاملا متفاوت است. انتخاب گوشت گردن گوسفند که ویژگی کشسانی به وجود می آورد و ماست چکیده به در کنار شکر و زعفران، دسر سنتی خورش ماست را به یک مکمل غذایی کاملا لذیذی تبدیل می کند.  خورش ماست سلیقه هوشمندانه اصفهانی را درخود دارد.

خورش بسیار خوشمزه ی ماست
خورش بسیار خوشمزه ی ماست

در مورد این خورش میتوان به این مورد نیز اشاره  کرد که شاید کمتر دسری به این اندازه لذیذ و خوشمزه، خوش آب و رنگ بتوان یافت.  مخصوصا وقتی این غذای لذیذ با زرشک و خلال  پسته تزیین می شود. این غذای هنرمندانه هم جسم را قوی می کند و هم روح را جلا می دهد.

ارزش غذائی خورش ماست

در مورد ارزش های غذایی این دسر لذیذ می توان گفت که از آنجایی که ترکیب این پیش غذا ماست چکیده می باشد و مقدار چربی از نوع اسید چرب اشباع دارد بعضی از مردمان را در دسته غذاهای پرچرب قرار می‌دهند. گرچه خورش ماست حدود در صد بالایی چربی دارد و در رده محصولات پرچرب لبنی قرار گرفته است اما به خاطر داشتن ماست چکیده، این دسر منبع مناسب و غنی از کلسیم و ویتامین B2  حساب می شود.

همچنین می توانیم در مورد این دسر بگوییم که گوشت گردن بره هم به عنوان یکی از مواد اولیه این غذا از چربی حیوانی و اسید چرب اشباع شده بالایی دارد، با این حال این ماده هم برای تامین پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری بدن است.

طرز تهیه:

بهتر است که در مورد طرز تهیه این دسر خوشمزه هم آشنا بشوید. گوشت گردن را با نمک در آب می جوشانند. سپس استخوان‌ها را از گوشت حیوان جدا کرده سپس گوشت مورد نظر را با گوشت کوب، درون یک ظرف یا تفلون تا زمانی که  کامل له شود می‌کوبند تا یکنواخت شود. نکته ای که در اینجا مهم است این است که جنس ظرف نباید روی باشد.

طرز تهیه طرز تهیه خورش ماست
طرز تهیه طرز تهیه خورش ماست

در ادامه می توان در مورد طرز تهیه این دسر گفت که زرده تخم مرغ، ماست و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت می‌گذارند و به خوبی بهم می زنند تا جوش بیاید. زمانی که مایه جوش بیاید، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه می ریزیم و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را در دامه به آن اضافه می کنیم و ترکیب می کنبم. غذایی که به وجود می آید حالت کشسانی دارد. زعفران آب شده و بعضی اوقات گلاب به آن اضافه می‌کنیم.خورش را ۲۴ ساعت قبل  از سرو کردن آماده می کنیم و در یخچال نگهداری می‌کنند تا به خوبی خودش را بگیرد. پس از آن می توانید با سلیقه ی خود تزیین کنید و سپس نوش جان کنید.

مطلب پیشنهادی

مزایایی استفاده از قطار برای سفر به اصفهان

مزایای استفاده از قطار برای سفر به اصفهان

سفر با قطار نیز به سان سفر با افزار حمل و نقل عقبا دارای امتیازات …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *